Description

Domizio‑80 – Four à bois d’extérieur

Le Domizio‑80 est un four à bois d’extérieur de fabrication italienne, conçu pour répondre aux besoins des amateurs exigeants et des grandes tablées. Sa chambre de cuisson de 45 × 80 cm permet de cuire jusqu’à 6 pizzas simultanément ou environ 8 kg de pain, offrant ainsi une grande capacité adaptée à des repas jusqu’à 34 convives. Construit avec des matériaux haut de gamme tels que l’acier inox, la pierre réfractaire et la laine de roche, il garantit une cuisson homogène, une montée en température rapide et une excellente conservation de la chaleur.

Avantages

Le Domizio‑80 se distingue par sa grande surface de cuisson et ses performances thermiques avancées. Sa sole en pierre réfractaire et sa voûte en acier inoxydable assurent une diffusion uniforme de la chaleur, même en cuisson intensive. Le système de ventilation canalisée sous la sole permet de maintenir une température stable, même lorsque la porte est ouverte. L’isolation thermique empêche les pertes de chaleur, optimise la consommation de bois et protège les surfaces extérieures contre la surchauffe. Ce four est livré prêt à l’emploi, avec tous les accessoires nécessaires à une utilisation immédiate.

Caractéristiques

La chambre de cuisson en acier inoxydable accueille une sole en chamotte réfractaire alimentaire qui permet une cuisson à cœur, sans dessécher les aliments. Le four fonctionne en combustion indirecte, offrant une répartition thermique maîtrisée sans contact direct entre les flammes et les aliments. Un système de régulation des fumées intégré permet un ajustement précis de la cuisson, tandis que le thermomètre et l’éclairage intérieur permettent un suivi visuel constant, sans ouverture de la porte. La ventilation est optimisée par un circuit d’air qui entoure la chambre de cuisson, renforçant l’inertie thermique.

Entretien

L’entretien du Domizio‑80 est simple et rapide grâce à une conception bien pensée. Les cendres peuvent être retirées facilement après chaque utilisation. La sole réfractaire se nettoie avec une brosse adaptée, tandis que la chambre de cuisson en acier inoxydable peut être essuyée à l’aide d’un chiffon humide. L’évacuation des fumées empêche l’accumulation d’humidité et de suie. Tous les composants sont accessibles pour un nettoyage complet. La structure externe, résistante aux intempéries, ne nécessite qu’un nettoyage occasionnel.

Durabilité

Fabriqué en Italie avec des matériaux robustes, le Domizio‑80 est conçu pour durer dans des environnements extérieurs exigeants. L’intérieur en acier inoxydable résiste aux hautes températures, à l’usure et à la corrosion. L’extérieur, en acier peint traité, offre une protection renforcée contre les intempéries et les UV. L’isolation en laine de roche naturelle renforce l’efficacité énergétique tout en augmentant la durée de vie du four. Tous les composants sont standards, remplaçables, et assemblés avec soin pour garantir une utilisation fiable et durable.

Fiche Technique

• Marque : Domizio
• Modèle : Domizio‑80
• Type : Four à bois d’extérieur
• Chambre de cuisson : 45 × 80 cm
• Capacité : Jusqu’à 6 pizzas ou 8 kg de pain – 34 convives
• Matériaux : Acier inox (intérieur), acier peint (extérieur)
• Isolation : Laine de roche naturelle
• Système de cuisson : Combustion indirecte
• Sole : Pierre réfractaire alimentaire
• Équipement : Porte avec hublot, thermomètre intégré, vanne de régulation des fumées, éclairage intérieur, système de ventilation
• Accessoires inclus : Chariot à roulettes, plaques de cuisson, grilles, tisonnier, gants thermiques
• Fabrication : Italie